|
BALIK KÖFTESİ
** 1 yaş ve sonrası
-4 kişilik-
MALZEMELER
1 adet palamut
2 dilim ekmekiçi
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı
kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber,
kekik, kimyon
Yarım çay kaşığı
köri
1 çorba kaşığı limon
suyu
Galeta Unu
1 çay bardağı
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Palamutu bir su
bardağı suda haşlayın.
Üzerine limon suyu
ve biraz tuz ilave edip 15 dakika ocakta pişirin.
Ocaktan alın ve
soğumaya bırakın.
Balıklar soğuduktan
sonra kılçıklarını derisinden ayırın.
Balığı bir kasenin
içine didikleyin ve üzerine yumurtayı, ıslatılmış ekmek içini, tuz,
kekik, kimyon, köri, maydanoz ve karabiberi ekleyin.
Elinizdeki harcı
köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.
Galeta ununa bulayıp
tavada kızgın yağda kızartın.
Kaynak: “Bebeğim ve
Biz” dergisi yazarı Elif Y.Korkmazel
BALIK ÇORBASI
** 1 yaş ve sonrası
-3 kişilik-
MALZEMELER
1 adet kereviz
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
tereyağı
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet limon
1 adet palamut
1 çay kaşığı tuz,
karabiber
1 tutam maydanoz
4 su bardağı su
İstenirse 1 çay
bardağı yeşil mercimek
HAZIRLANIŞI
Tereyağını tencereye
koyup eritin.
Bütün sebzeleri
yıkayıp küp küp doğradıktan sonra yağda 5 dakika kavurun.
Tencerenin içine un
serpin.
Suyu ve balığı
ekleyip, elinizdeki baharatların hepsini ilave edin.
20 dakika
pişirdikten sonra balığı bütün olarak çıkartıp etlerini ayıklayın.
Etlerini tekrardan
tencerenin içine koyun ve 5 dakika daha pişirin.
İstenirse yeşil
mercimeği de haşladıktan sonra ekleyebilirsiniz.
Kaynak: “Bebeğim ve
Biz” dergisi yazarı Elif Y.Korkmazel
BALIK ÇORBASI
*** Bu tarifimiz
İpek’in annesi Hasibe’den
MALZEMELER
1 adet mezgit balığının başı, kemikleri ve
beyaz eti (Tüm beyaz etli balıklar olabilirmiş, ben Levrek
kullandım.)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
400 gr domates (eğer yaz ise tabii, ben
kullanmadım, kış dolayısıyla)
1 tatli kaşığı kekik
Yarım limon (hatta damak tadına göre fazla da
kullanabilirsiniz)
Yarım demet maydanoz
1 defne yaprağı, (yoktu kullanmadım)
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI:
Balığı yıkayın, süzerek bir kaba alın.
Önce, maydanozun yarısını iri iri, öbür
yarısını da ince ince kıyın.
Kuru soğanı soyup dörde bölün.
Balık kemiklerini ve etini, 5 su bardağı su,
1 defne yaprağı, kuru soğan, iri kıyılmış maydanoz, kekik ve bir
tutam tuz ile bir tencereye koyup 20 dakika haşlayın.
Bu malzeme kaynarken, tencerenin üstünde
oluşan köpükleri kevgirle alın.
Balık pişince, balık suyunu süzüp bir kaba
alın.
Balik etini de elinizle küçük parçalara
ayırın.
Kılçıklarında ve kafasındaki etleri de
katmayı unutmayın.
Kılçıklarına dikkat edin çorbanın içine
kaçırmayın.
Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı
soyup ince ince kıyın. Yarım limonun suyunu hazırlayın.
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Unu
ekleyip 3 dakika kadar karıştırarak pembeleştirin.
Sarımsağı ekleyin. Balık suyunu çırpma teli
ile sürekli karıştırarak kaba katın.
Ufaladığınız balık etlerini, domatesi, limon
suyunu, tuzu ve karabiberi katın.
Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Çorba pişince, üzerine ince kıyılmıs
maydanozu serpin.
Çocuğunuz ne olduğunu anlamadan ama lezzetli
bir çorba olarak afiyetle içecek.
Kaynak: Nilsu /
www.tarifdefteri.com
FIRINDA DİL
BALIĞI
MALZEMELER
2 parça fileto dil
balığı
1 dilim soğan
Yarımdomates
Tuz
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Ufak bir fırın
kabına; balığı, ufak parçalar halinde doğranmış soğanı, domatesi,
tuz ve z.yağını ilave edin.
175 derece fırında
15-0 dakika pişirin.
Kaynak: Ebru Şallı Tan
/ oğlu Beren için hazırladığı Yemek Tarifleri
Hazırlayan ve Derleyen : Ömer'in annesi Ayşe
|
