|
KÖFTE
*** Tarifimiz
Ömer’in annesi Ayşe’den
MALZEMELER
Yağsız veya az yağlı çift çekilmiş kıyma -Biraz
zeytinyağı akıtılabilir, eğer çok yağsızsa-
Kuru soğan veya incecik doğranmış taze soğan
Islatılmış ve ufalanmış ekmek
İncecik kıyılmış maydanoz
Sarımsak rendesiyle incecik rendelenmiş
haşlanmış havuç
Haşlanmış ve rendelenmiş veya minik minik küp
küp doğranmış haşlanmış patates
Bir dal
haşlanmış brokoli
Kereviz sapı incecik doğranmış
Kaşar rendesi
Yumurta
Az tuz
Baharat olarak kimyon
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri iyice yoğurun, şekil verip
ızgarada pişirin.
Öneriler:
1. Köfte sebzeli yapıldığında hem çok
besleyici hem de yumuşacık oluyor. Sebzeli yapmak istemezseniz
ve yine de yumuşak olmasını isterseniz üzerine domatesli sos
yapıp dökebilirsiniz.
2. Izgarada veya fırında pişirmek en
sağlıklısı. Köfteleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına
dizip üzerine domatesli sos veya kaşar rendesi ilave
edebilirsiniz.
SOYA SOSLU PİLİÇ
KAVURMA
***Tarifimiz Başar’ın annesi Nagehan’dan
MALZEMELER
Kuşbaşı piliç
Arpacık soğan
Doğranmış sivri biber
Küçük dilimlenmiş domates
Soya sosu
Tereyağı
HAZIRLANIŞI
Et önce tereyağında kavrulur.
Sonra soğan eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
Ardından biberler ve domates katılır.
En son biraz soya sosu eklenir ve karıştırılır
Kaynak: Emel’in
Mutfağından-Emel Hanım
Biberiyeli Kuzu Pirzola
***Tarifimiz
Anıl'ın annesi Gülçin'den
Malzemeler
1/4
su bardağı zeytinyağı
4 diş ince kıyılmış sarımsak
4 çorba kaşığı taze biberiye yaprakları
2 ad. limon kabuğu rendesi
8 adet kuzu pirzola
Tuz, karabiber
Yapılışı
Bir
tavanın içinde kızdırdığınız yağda sarımsağı pembeleştirin.
Biberiyeyi ekleyin. Biberiye çıtır çıtır olana ve sarımsak iyice
kahvereleşinceye kadar pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın ve
rendelenmiş limon kabuklarını karıştırın.
Tepsiye dizdiğiniz pirzolalara tuz ve karabiber serpin. Üzerine,
hazırladığınız sosu fırça ile sürün ve önceden ısıtılmış fırının
ızgarasında pişirin.
Servis tabağına aldığınız biberiyeli kuzu pirzolalarınızın üzerine,
daha önce hazırladığınız sosun biberiye, sarımsak ve limon kabuğu
rendelerini kaşıkla dökün (yağını dökmeyeceksiniz).
Yemeğiniz servise hazırdır.
Hazırlayan ve Derleyen : Ömer'in annesi Ayşe
|
