|
İPEK KEKİ
*** Tarifimiz
İpek’in annesi Hasibe’den
Uzun zaman kek yapmakta başarılı olamadım, bir
türlü ölçü, fırın ayarı yapamadığım için sanırım, tâ ki arkadaşım
Özlem’in tarifini alıncaya kadar. Sonra da bu tarif İpek doğunca ona
göre malzemelerle değişti ve İpek Keki olduJ
MALZEMELER
12 yemek kaşığı sıvı yağ (tercih zeytinyağından yana)
1 su bardağı toz şeker (daha tatlı olsun
derseniz artırabilirsiniz)
3 yumurta
2 su bardağı un
Vanilya, kabartma tozu
İsteğe göre değişen malzemeler:
1 elma rendelenmiş olarak / 2-3 tane iyice
beklemiş muz ezilerek
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın,
2 tatlı kaşığı Hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI
Sıvı yağı, yumurtayı ve toz şekeri bir kaba
koyuyorum. Elle çırpıyorum.
Ardından 1 bardak unu, vanilya, kabartma tozunu
ekleyip yine elle çırpıyorum, sonra 2. bardak unu ekleyip
karıştırıyorum.
Karışıma isteğe göre değişebilen, kuru üzüm,
kayısı da ekleyebilirsiniz,malzemeleri de katıp mikserle son olarak
iyice karıştırıyorum.
Sıvı yağla yağlanmış kek kabına karışımı döküp,
midi fırınımda 160C’de 30 dakika kadar pişiriyorum. Bıçakla pişme
olayını kontrol ediyorum.
PEYNIRLI KURABIYE
5-6 KISILIK
MALZEMELER
200 gr.margarin
2 kahve fincanı sıvıyağ
2 kahve fincanı yoğurt
1 ad.yumurta+1 ad.yumurtanın akı
aldığı kadar un
tuz
200 gr. beyaz peynir
Üzeri icin:
1 ad.yumurtanın sarısı,
1 tatlı kaşığı çörekotu
HAZIRLANIŞI
Margarini eritip
ılınmaya bırakın.
Unu bir kaba alıp
havuz gibi ortasını açın.
Erimiş margarini,
sıvıyağ, tuz, yoğurt, yumurta ve yumurta akını ekleyip yoğurun.
Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin.
Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde açın,
hamurun icine rendelenmiş peynir koyup yuvarlayın.
Yağlanmış tepsiye
veya yağlı kağıt üzerine aralıklarla dizin.
Fırça ile
kurabiyelerin üzerine yumurtanın sarısını sürüp üstüne çörekotu
serpişirin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
İçeriğini istediğiniz tuzlu diğer harçlarla da ayrıca
değiştirebilirsiniz.
ZEYTİNLİ KEK
MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardagı yoğurt
1 su bardagi sıvı
yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma
tozu
1 su bardağı
çekirdekleri çikarılmış zeytin
1 tatli kaşığı kekik
HAZIRLANIŞI
Zeytin ve kekik
hariç tüm malzemeleri iyice harmanlayın, daha sonra zeytinle kekiği
ilave edin, karıştırın.
Yağlanmış unlanmış
borcama dökerek 175 derece fırında pişirin.
LABNELİ POĞAÇA
*** Tarifimiz
Ömer’in annesi Ayşe’den
MALZEMELER
250 gr tereyağı
1 paket labne
peyniri
2,5-3 bardak kadar un
1 paket kabartma tozu
Peynir ya da zeytin ezmesi
Üzeri için yumurta sarısı ve çörek otu
HAZIRLANIŞI
Tereyağı ve peyniri birbiri ile özleşinceye kadar karıştırın
Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar alıp elinizde yuvarladıktan sonra yassılatıp
iç malzemeyi koyarak kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serptikten sonra 175
derecedeki sıcak fırına atın.
Kapağını hiç açmadan (önemli) 20 dakika pişirin.
Kaynak :
www.yemekbiz.blogspot.com
SANATÇI KEKİ
***Tarifimiz Başar’ın annesi Nagehan’dan
MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 orta boy havuç
1 orta boy elma
Göz kararı tarçın
İstendiği kadar dövülmüş ceviz
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri 2-3 dk. çırpıyoruz.
Sonra azar azar sırasıyla sıvıyağ, un, vanilya
ve kabartma tozunu ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar
karıştırıyoruz.
Diğer yanda havucu rendeleyip elmaları küçük küçük doğrayıp ceviz ve
tarçınla birlikte karışıma ilave ediyoruz.
Not: Elmalar dibe çökebiliyor. Bunu önlemek için elmaları
doğradıktan sonra una bulayıp karışıma öyle ilave ediyoruz.
5 dk 175 derece ısıtılmış fırında 35 dk pişiriyoruuuuuz.
Yapması çok kolay. Hem yağı ve unu da az olduğu
için tercih ediyorum.
Kaynak: Şahrap Soysal
KOLAY KEK
*** Tarifimiz
Neslihan’dan
MALZEMELER
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
3 bardak un
kabartma tozu- vanilya
isteğe göre üzüm, ceviz, kakao....
HAZIRLANIŞI
Yumurta ile şekeri kar beyaz oluncaya kadar
mikserle çırpıyoruz.
Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip homojen bir
karışım elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz
Daha sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı
kendi aralarında karıştırıp ekliyoruz.
Mikserin düşük ayarında mikseri 2-3 kez kabın
içinde çeviriyoruz.
Katmak istediğimiz malzemeyi katıp 1-2 kere
daha çevirdikten sonra yağlanmış kalıba döküp, önceden ısıtılmış 180
C fırına veriyoruz....
Özlem’in Meşhur ISPANAKLI PASTA’sı
*** Tarifimiz Ali
Yağız’ın annesi Özlem’den
MALZEMELER
Kek icin;
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 bardak ıspanak püresi
Ispanak püresi :
300 gr. ıspanağı kendi suyunda haşla, robottan
gecir.
Krema için;
3 su bardağı süt
3 kaşık un
4 kaşık şeker
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı
Tüm malzemeleri sürekli karıştırarak kaynayıp
koyulaşana kadar pişirin.
Keki ıslatmak için;
1 bardak şekerli süt veya bir bardak portakal
suyu
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri iyice çırpın, diğer
malzemeleri de ekleyerek karıştırın.
Kek hamurunu ortalama 25-30 cm çapında
yağlanmış bir tepsiye dökün
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri
çok fazla kızarmayacak şekilde pişirin.
Keki fırından alıp hafif ılımaya başladıktan
sonra kenarlarından 1 parmak kalınlığında kesin.
Kestiğiniz bu kısımları robottan geçirerek un
haline getirin.
Kenarlarını almış olduğunuz keki ortadan yatay
olarak ikiye bölün
Alt parçayı şekerli süt veya portakal suyu ile
ıslatın, hazırlamış olduğunuz kremadan sürün.
Üst parçayı da üzerine kapatarak aynı işlemi
tekrarlayın.
Pastanın en üstünü robottan geçirerek
oluşturduğunuz kek ununu dökerek süsleyin.
YUFKALI CANTIK
*** Tarifimiz
Barış’ın annesi Sevil’den
MALZEMELER
2 yufka -8 adet cantık çıkıyor-
2 yumurta
yarım bardak süt
yarım cay brd.zeytinyağı
1 brd yogurt
250 gr kıyma
1 baş kuru soğan-rendelenmiş-
1 çarliston biber
1 domates
tuz
1 yemek kaşığı salça
HAZIRLANIŞI
1 yufkayı tezgaha seriyoruz.
Üzerine sürmek için bir büyük kasenin icine
yoğurt, 1 yumurta, süt, zeytinyağını ve biraz tuz ekleyip iyice
karıştırıyoruz.
Fırca yardımı ile yufkaya sürüyoruz. 2.yufkayı
da üzerine serip onun da üstüne sürüyoruz.
Yufkaları üçgen şeklinde 8 eşit parçaya
kesiyoruz.
Yine bir kasenin içinde kıyma, soğan, biber,
domates(kuşbaşı), salça ve tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Üçgen şeklinde kestiğimiz yufkaları yarısına
kadar sarıp 2 uzun ucunu birleştiriyoruz ve kalan ince yerini üstüne
doğru kapıyoruz. Havuz şeklini alacak.
Daha sonra içini koyup yufkaların üstüne
sürdüğümüz harcı kenarlarına sürüyoruz.
250 derece fırında pişiriyoruz.
TUZLU KURABİYE
***Tarifimiz Zeynep'in
annesi Hande'den
MALZEMELER
2 yumurta akı
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
Yarım paket margarin
Yarım kahve fincanından biraz fazla sirke
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un
HAZIRLANIŞI
Malzemelerin hepsini yoğurun
Hamuru elinizle hafifçe düzleştirin.
Şekilli kesicilerle veya çay bardağıyla
parçalar kesin.
Yağlanmış tepsiye kestiğiniz parçaları dizin.
Üzerine susam,çörek otu serpin
Hamurun yarısını ayırıp ketçap katarak
yarısınıda ketçaplı yapabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
LORLU KURABİYE
***Tarifimiz Zeynep'in
annesi Hande'den
MALZEMELER
3 yumurta
Yarım paket margarin
1 paket kabartma tozu
250 gr. lor
1,5 su bardağı toz şeker
alabildiği kadar un
HAZIRLANIŞI
Malzemeleri bir kapta birleştirin.
1 yumurtanın akını ayırın
Hepsini iyice yoğurun.
Küçük küçük ceviz büyüklüğünce toplar yapın.
Ayırdığınız yumurta akına banın ve toz şekerine
batırın üstleri şekerli olacak.
Yağlanmış tepsiye koyun
.Hepsini tek tek aynı işlemi yapın.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
BROWNIE
***Tarifimiz Ece'nin
annesi Elçin'den
Malzemeler:
- 4 yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 paket eritilmiş margarin ( Ben Hüner
kullandım)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2.5 su bardığı un
- 1 su bardağı ılık süt
Yapılışı:
- Önce yumurtalar 3 dk. köpürene kadar
çırpılır. Sonra içine 2 su bardağı toz şeker eklenir ve 2 dk. daha
çırpılır. Eritilip ılıklaşan margarin eklenir, üstüne vanilya, kakao
ve süt de ilave edilerek biraz daha karıştırılır. Bu malzemeden 1
su bardağı ayrılır.
- Kalan karışımın içine un ve kabartma tozu
koyularak iyice karıştırılır. Daha sonra yuvarlak bir fırın tepsisi
yağlanarak malzeme içine dökülür.
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırına koyulur
ve yaklaşık 45 dk. pişirilir.
- Piştikten sonra üzeri çatalla delinerek
malzeme dökülür.
MISIRLI LOKMA
***Tarifimiz Anıl'ın
annesi Gülçin'den
Malzemeler :
- 1 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- tuz
- 2-3 sivri biber (ince doğranmış)
- 1 küçük kutu mısır
Yapılışı :
Biber ve mısır haricinde ki malzemeyi mikserde
çırpın.Sonra biber ve mısırı da ekleyin ve çatalla karıştırın.
Kızgın yağda kaşıkla dökerek kızartın.
NOT: Hamurun kaşığa yapışmaması için, bir
tabağa sıvı yağ koyun, hamurdan almadan önce kaşığı bu yağın içine
batırın ki, hamur kaşıkta kalmasın.
Hazırlayan ve Derleyen : Ömer'in annesi Ayşe
|
