|
SEBZELİ BULGUR
PİLAVI
*** Tarifimiz
Ömer’in annesi Ayşe’den
MALZEMELER
2 bardak bulgur
1 baş soğan
2 adet havuç
2-3 diş sarımsak
3-4 dal brokoli
–başka sebzeler de olabilir; pırasa, kabak gibi-
1 orta boy domates
veya bir çay bardağı domates suyu
1 tatlı kaşığı biber
salçası
Tuz, kuru nane
1 çorba kaşığı
tereyağı+1 çorba kaşığı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Küp küp doğradığımız
soğan ve havuçları erimiş tereyağı ve sıvıyağ karışımında soteleyin
Sarımsakları küçük
küçük doğrayıp ilave edin
Küçük doğranmış
domatesi veya domates suyunu, salçayı ekleyin
Brokoliyi küçük
parçalara ayırıp karışıma ekleyin sotelemeye devam edin
Yıkayıp suyunu
süzdüğünüz bulguru da ekleyip birkaç kez çevirdikten sonra 4 bardak
et suyu veya normal suyunu koyun
Tuz ve kuru nane
serpip karıştırın, kapağını kapatın, kısık ateşte pişirin
Pilavımız göz göz
olup suyunu çekince altını kapatın ve nemini alması için temiz bir
bezi üzerine örterek, kapağını kapatın, dinlenmeye bırakın
TOP TOP KÖFTELİ
KUSKUS MAKARNA
*** Tarifimiz
Ömer’in annesi Ayşe’den
MALZEMELER
Köfte için :
Yarım kg kıyma
1 küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
2 dilim ekmek içi
1 çorba kaşığı irmik
Tuz, kimyon
Sosu için:
2-3 adet rendelenmiş
taze domates veya 2-3 kaşık domates salçası
1 kaşık tereyağı
Ve yarım paket kus
kus makarna
HAZIRLANIŞI
Makarnayı az sıvı
yağ ve tuz eklediğiniz suda haşlayın. Mümkünse az su ekleyip suyunu
süzmeyin veya haşladığınız makarnayı geniş delikli bir süzgeçte
süzün ki makarna yapışmasın
Az tereyağı
ilavesiyle makarnayı pişirin
Köfte malzemelerini
iyice yoğurarak küçük top şeklinde köfteler yapın
Az yağlı tavada
köfteleri kızartın
Bu arada salçayı
sulandırarak veya rendelenmiş domatesi tereyağıyla sos haline
getirin
Servis yaparken önce
kuskus makarnayı, üzerine top top köfteleri koyun
En son da domates
sosunu üzerinde gezdirin
SÜTLÜ ERİŞTE
MALZEMELER
250 gr. hazır erişte
100 gr. kaşar peynir
50 gr. Tereyağı
1/2 lt. süt
Karabiber
Tuz
HAZIRLANIŞI
Sütü 1,5 su bardağı su ve tuz ile kaynatın.
Kaynayınca içine
erişteleri ve tereyağını ekleyin. 7 dakika haşlayın.
Kaşar peyniri rendeleyip yarısını kaynamakta olan eriştelere katın
ve karıştırın.
Erişteleri
yağladığınız bir fırın kabına alın.
Üzerine kalan kaşar peyniri serpin.
Önceden 220 derece
ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.
MAKARNA SALATASI
*** Tarifimiz
Ömer’in annesi Ayşe’den
MALZEMELER
Yarım paket minik
boncuk makarna veya çocukların seveceği harfli, resimli
makarnalardan olabilir
Yarım su bardağı
haşlanmış havuç
Yarım su bardağı
haşlanmış bezelye
Yarım su bardağı
salatalık turşusu
Yarım su bardağı
haşlanmış mısır
Maydanoz, dereotu
İki sap taze soğan
1 küçük diş sarımsak
Yoğurt
İki çorba kaşığı
mayonez
HAZIRLANIŞI
Makarnayı az sıvı
yağ ve tuz ilave edilmiş kaynar suda dilediğiniz yumuşaklığa gelene
kadar haşlayın.
Havucu, turşuyu,
isterseniz koyacağınız taze soğanı minik minik doğrayın
Maydanozu, dereotunu
incecik kıyın
İsterseniz
koyabileceğiniz sarımsağı rendeleyip yoğurtla karıştırın
Tüm malzemeleri
haşladığınız makarnayla karıştırın, tuzunu ve istediğiniz
baharatları da ekleyin.
Yoğurt miktarını
salatanızı hazırlarken siz belirleyebilirsiniz.
Makarna salatası
bekledikçe yoğurdunu çekiyor, yoğurt ilavesi yapmalısınız.
Salataya
koyabileceğiniz malzemeleri istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
PİRİNÇ SALATASI - ÇAKMA ÇİN PİLAVI
*** Tarifimiz Ömer’in annesi Ayşe’den
MALZEMELER
Bir bardak pirinç
1+1/4 bardak su veya tavuk suyu
Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
Yarım su bardağı salatalık turşusu
Yarım su bardağı haşlanmış mısır
Maydanoz, dereotu
Bir adet havuç
İki-üç sap taze soğan
Limon suyu, tuz
HAZIRLANIŞI
Pirinci önceden sıcak suda onbeş dakika kadar bekleterek haşlayın,
iyice yıkayarak suyunu süzün
Tencerede kızdırdığınız zeytinyağına pirinçleri ilave edin, birkaç
dakika kavurun
Isıtılmış su veya tavuk suyuna yarım limon sıkın, pirince ekleyin,
tuzunu da koyarak kısık ateşte pişmeye bırakın
Pirinçler hafiften suyunu çekmeye başladığında bezelye ve mısırları
da ilave edin
Tamamen suyunu çekip piştikten sonra bir kenarda pilavı soğumaya
bırakın
Bu sırada salatalık turşularını ve taze soğanı minik minik doğrayın
Maydanozu, dereotunu incecik kıyın
Havucu rendeleyin
Tüm malzemeleri yarım veya bir tam limon suyu ilavesiyle ılınmış
pilavınıza karıştırın
İsterseniz tuz ve zeytinyağı da ilave edebilirsiniz
Hazırlayan ve Derleyen : Ömer'in annesi Ayşe
|
