|
ÖZEL BİR LEZZET VE KUTLAMA
DİŞ BUĞDAYI
*** Tarifimiz İpek’in annesi Hasibe’den
MALZEMELER
1 kg aşurelik
buğday (Eğer ikram edeceğiniz kişi sayısı az ise miktarı
azaltabilirsiniz)
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı
fasulye
(isteğe göre 1
su bardağı yeşil mercimek de olabilir)
Servis için
isteğe bağlı olarak:
Toz şeker ya da
pudra şekeri, dövülmüş ceviz /fındık, nar taneleri, meyveli veya
renkli şekerler, kuru kayısı taneleri,...
HAZIRLANIŞI
Akşamdan nohut
ve fasulyeyi ayrı ayrı ıslıyor, ertesi günü ayrı olarak
haşlıyorsunuz.
Buğdayı büyük
bir tencereye koyup üzerine 5 parmak geçecek şekilde soğuk su
ekliyor ve yüksek ateşte kaynamaya bırakıyorsunuz.
Kaynamaya
başlayınca altını kısın ve sık sık kontrol ederek haşlayın. Ama en
önemli nokta, çok haşlamamak, diri bırakmak, yerken tane tane olmalı
çıtır çıtır (Ben çok haşlamışımL).
Haşladıktan
sonra suyunu süzüp büyük bir kaba alıyorsunuz.
İster haşlanmış
nohut ve fasulyeyi hemen ekleyip harmanlarsınız ister ikram öncesi
ayrı tabakta sunarsınız, isteyen alır.
Servis ederken
isteğe bağlı malzemeleri ayrı tabaklara koyarsanız herkes isteğine
göre tabağını süsleyebilir veya siz kendinize göre tabağı hazır eder
ve gelen misafir ya da komşularınıza ikram edersiniz.
İsterseniz şeker
yerine tuz kullanıp tuzlu diş buğdayı hazırlayabilirsiniz.
Diş buğdayı
yemeye gelenler hediyelerle gelir. Komşular da size tabağınızı
bebeğinize küçük hediyelerle geri verirler.
Çürüksüz diş
olmaları dileğiyle hem dişiniz hayırlı olsun, hem afiyet olsun...
Hazırlayan ve Derleyen : Ömer'in annesi Ayşe
|
